謹防清洗過度

一般中藥煎煮前不建議清洗，清洗后不僅會造成藥材中水溶性成分及部分炮制輔料的損耗，也可能沖掉部分粉類、細小種子類藥材，影響組方藥效。

若藥材確實需要清洗，切忌浸泡、浸潤，應(yīng)選擇適宜強度流動水快速沖洗或輕輕淘洗藥材表面，并用紗布或濾網(wǎng)等濾材過濾清洗液，避免藥材與水接觸時間過長或小顆粒藥材的流失。

正確選擇用水

現(xiàn)代人對于煎藥用水沒有太多的選擇空間，但隨著生活水平不斷提高，琳瑯滿目、各種價位的水也著實讓患者在選擇煎藥用水時較為糾結(jié)。其實，質(zhì)地清潔透明、符合飲用標(biāo)準(zhǔn)的水都可煎藥用。

煎煮過程中，溶液濃度與溶質(zhì)逐漸達到平衡狀態(tài)，且在藥材表面會形成一厚層氣膜。適當(dāng)攪拌，可使藥材上下受熱均勻，既可促進藥液濃度平衡，防止局部濃度過大，降低溶出效率，又可克服氣膜的影響，促進有效成分的浸出，另可防止藥物糊鍋。一般建議5分鐘左右攪拌一次為宜，攪拌太少不利于藥材成分溶出，過頻則易造成熱量及揮發(fā)油類成分的散失。

過濾勿忘壓榨

在家庭煎煮過程中，藥材煎煮后組織不斷膨脹，細胞間隙充滿浸出的溶媒，在煎煮完畢后立即趁熱過濾，同時應(yīng)采用適宜的器具對藥渣進行完全壓榨，以使藥液最大限度地濾出，避免浪費。

二煎當(dāng)加熱水

家庭煎煮湯劑應(yīng)至少煎煮兩次。第一煎藥液濾出后，藥材表面溫度較高，組織較為膨脹，加入冷水會導(dǎo)致高溫的藥材表面與冷水驟然接觸，蛋白質(zhì)凝固形成凝固膜，影響有效成分的持續(xù)溶出，因此第二煎加水時應(yīng)當(dāng)以加入不低于藥材表面溫度的熱水為宜。